在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
小吃培訓(xùn)項(xiàng)目
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麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩
已報(bào)名:20017人培訓(xùn)周期:4-5天
酸辣粉起源于四川,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉培訓(xùn)介紹
手工酸辣粉是四川和重慶兩地民間的傳統(tǒng)特色名小吃之一。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系純天然綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。“酸辣粉”還有方便食品產(chǎn)品。物美價(jià)廉,深受全國(guó)人民的喜愛。酸辣粉是以紅薯粉為主料,能健脾開胃,預(yù)防便秘,抑制結(jié)腸癌。常食能保護(hù)人體皮膚,延緩衰老,也有很好的減肥功效。
成都飄味緣酸辣粉培訓(xùn)師傅是四川本地的師傅,從事餐飲行業(yè)二十余年,有著豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)及理論知識(shí),保證你能學(xué)到最正宗的重慶酸辣粉。學(xué)習(xí)程序:1.師傅親手教學(xué)示范,如學(xué)員對(duì)酸辣粉的口味有要求可向師傅提出,保證給你想要的 2.學(xué)員自己動(dòng)手實(shí)踐。其中包括酸辣粉粉條的制作,如何燙粉,如何炒制花生,酸辣粉湯底的調(diào)制以及各種調(diào)料所需的比例 3.師傅傳授各種材料的選材,大概需要的成本等,耐心細(xì)致全面具體,學(xué)員親自動(dòng)手操作,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間,在實(shí)操間反復(fù)練習(xí),直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)的掌握一整套技術(shù),隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
【酸辣粉學(xué)習(xí)流程】:
1、講述酸辣粉的發(fā)展商及常見知識(shí)
2、參觀酸辣粉的制作流程
3、泡粉及熬燙,酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉技巧。
4、紅油制作,香脆花生、香脆黃豆制作
5、肉末芽菜榨菜炒制技術(shù)。
6、調(diào)味配料、鮮酸汁的制作
7、牛肉、肥腸及其他配料的選材及加工方法。
8、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等材料的保管及存放方法。
9、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
10、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)酸辣粉的制作工藝及管理流程。
11、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
12、肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
13、肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
【培訓(xùn)品種】:原湯酸辣粉 三鮮酸辣粉 牛腩酸辣粉 肥腸酸辣粉 酸辣河粉 紅湯酸辣粉 天下第一粉
【投資分析】:經(jīng)營(yíng)酸辣粉投資少,利潤(rùn)高、回報(bào)快、風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)小的特色小吃項(xiàng)目,經(jīng)營(yíng)方式靈活:攤位、開店均可。
成都飄味緣手工酸辣粉培訓(xùn)在辣椒紅油的制作和辣度的把控上,完全按照標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程制作,甚至連配料,如蔥、姜、蒜、碎花生、肉沫等也有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),確保所有滋味完全達(dá)到和諧,綠色的香菜、黃色的脆花生、紅紅的辣椒油、嫩滑勁道的粉條,酸酸辣辣,吃起來非常過癮。成都飄味緣手工酸辣粉培訓(xùn)做法學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù),培訓(xùn)期間師傅全程在一旁指導(dǎo)、講解、規(guī)范學(xué)員的操作,從牛肉的熬制、藥材香料的標(biāo)準(zhǔn)配比、大料的標(biāo)準(zhǔn)配比、大料的炒制、秘制紅油的制作、等一整套酸辣粉的制作流程,師傅都會(huì)悉心指導(dǎo)學(xué)員動(dòng)手操作;
【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
酸辣粉系純?nèi)痪G色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,爽口宜人。再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);因此,“酸辣粉”以其價(jià)廉物美、口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)特色在全國(guó)各大城市銷售異?;鸨?/span>
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨
酸辣粉學(xué)習(xí):(一次性收費(fèi),中途沒有任何費(fèi)用)
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
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